Skala ostro艣ci papryki okre艣lana jest skr贸tem SHU pochodz膮cym od angielskiego sformu艂owania Scoville Hotness Unit (jednostka ostro艣ci Scoville'a). Zacz臋to j膮 stosowa膰 ju偶 w pierwszej po艂owie XX wieku. Przez lata udoskonalano sposoby mierzenia g艂臋bi ostro艣ci, dzi臋ki czemu metoda jest skuteczna i wiarygodna r贸wnie偶 wsp贸艂cze艣nie.
Tu偶 za 'Carolina Reaper' na skali znajduje si臋 'Trinidad Scorpion Buth T', papryka uznana za najostrzejsz膮 w 2011r. co potwierdza wpis do Ksi臋gi Rekord贸w Guinessa. Osi膮ga ona warto艣膰 ponad 1 400 000 SHU w skali.
Zgodnie z metodyk膮 wyznaczania ostro艣ci w tej skali, jej warto艣膰 jest uzale偶niona od zawarto艣ci kapsaicyny, przy czym uznano 偶e dla czystej kapsaicyny ostro艣膰 wynosi 16 mln SHU. Rekordy skali ostro艣ci Scoville'a W艣r贸d papryk rekord od 2012r. dzier偶y Carolina Reaper, kt贸ra stabilna ostro艣膰 uzyska艂a na poziomie ok 1.6mln SHU.
Wed艂ug tej skali 0 oznacza s艂odk膮 roczn膮 papryk臋 czerwon膮, kt贸ra w og贸le nie wywo艂uje uczucia ostro艣ci. Uwag臋 zwraca przede wszystkim olbrzymia rozpi臋to艣膰 jednostek na tej skali. Przyk艂adowo - papryczka Jalape帽o bardzo powszechnie u偶ywana w kuchni, papryka w臋gierska czy tabasco, maj膮 鈥瀦aledwie" 2 500-8 000 SHU.
Poznaj fascynuj膮cy 艣wiat jaki gwarantuj膮 ostre papryczki i zapoznaj si臋 ze skal膮 Scoville'a. Jak dokonuje si臋 pomiaru ostro艣ci papryczek ? Przejd藕 do tre艣ci
. 442 366 456 700 180 678 52 223
papryka carolina reaper skala ostro艣ci
