mazurek z masłem orzechowym
Jakie ciasto na Wielkanoc? Mazurek i babka! A co jeśli Wielkanoc jest bezglutenowa? To mazurek bezglutenowy i babka bezglutenowa :) Zobacz przepisy na bezglutenowe ciasta przy wielkanocnym stole pojawi się osoba na diecie bezglutenowej to spokojnie możesz przygotować mazurek bezglutenowy dla wszystkich, zresztą babkę też. Są naprawdę smaczne i podejrzewam, że nikt nie wniesie jest dobranie odpowiednich typów mąk, bo mąki bezglutenowe mają to do siebie, że są suche, wchłaniają dużo wody, a potem ciasto jest suche i się warto korzystać ze sprawdzonych przepisów. W tym wpisie podam Ci przepis na mazurek bezglutenowy orzechowo-kokosowy, ale polecam Ci także inne przepisy na Wielkanocne wypieki:Wielkanocna babka bezglutenowa z białą czekoladąBezglutenowy mazurek owsiany z czekoladą i bakaliamiBezglutenowa babka jaglanaCiasto marchewkowe bezglutenoweTrufle jaglane z czekoladąTrufle z białej czekoladyAle wracając do naszego mazurka bezglutenowego z masłem orzechowym to za pierwszym razem dałam za dużo mąki kokosowej. Ciasto wyszło pyszne, ale trochę suche. Pewnie osobom na diecie bezglutenowej by to nie przeszkadzało, ale innym już może część mąki kokosowej zastąpiłam mąką ryżową i kukurydzianą. Mąka kokosowa wciąż była obecna, ale w mniejszej ilości :)Zobacz inspiracje jak udekorować Wielkanocny stół >>Co na wierzch mazurka?Ja bardzo lubię kajmak i kiedyś robiłam mazurek z kajmakiem. Tu postanowiłam poeksperymentować z masłem orzechowym. Trochę je dosłodzić i upłynnić. Potem posypać siekanymi orzeszkami ziemnymi i wiórkami kokosowymi. Wyszło perfekcyjnie!Zapraszam zatem na przepis na mazurek bezglutenowy z masłem orzechowymMazurek bezglutenowy orzechowo-kokosowy na Wielkanocblaszka 18x18xmSkładnikispód ciasta:70g mąki ryżowej50g mąki kukurydzianej40g mąki kokosowej80g zimnego masła lub oleju kokosowego (w formie stałej)50g cukru kokosowego lub zwykłego białego1 żółtko (lub 1 łyżka zmielonego siemienia lnianego wymieszanego z łyżką wody)ok. 90g jogurtu naturalnego (lub kokosowego)szczypta solimasa na wierzch mazurka:100g masła orzechowego50g syropu daktylowego lub z agawy50 ml mlekaszczypta soliposypka:wiórki kokosoweczekolada deserowaposiekane orzeszki ziemnePrzygotowanieMąki wymieszaj z solą i schłodzone masło (lub zestalony olej kokosowy) i posiekaj szybko nożem aby tłuszcz był w małych utrzyj palcami żółtko i jogurt połącz wszystkie składniki, aż ciasto nie będzie się kleić do ciasta uformuj wałek i włóż go do zamrażalnika na 15 tym czasie rozłóż ciasto na blaszce (18x18cm) wyłożonej papierem do odrywaj małe kawałki ciasta i rozpłaszczaj je na blaszce lub zetrzyj na tarce o dużych boki do piekarnika nagrzanego do 180 z termoobiegiem,Piecz ok. 15 minut do zarumienienia brzegów - uważaj, aby nie spód ciasta odstaw do małym garnuszku podgrzewaj masło orzechowe z syropem daktylowym i mlekiem. Mieszaj aż do połączenia się równomiernie na upieczonym i ostudzonym spodzie wierzch zetrzyj na tarce na dużych oknach, posyp wiórkami kokosowymi i posiekanymi orzeszkami delikatnie wciśnij w masę do lodówki, aby masa się zestaliła. English recipeGluten-free Easter cake with peanuts butterbaking form 18x18cmcake base70g rice flour50g corn flour40g coconut flour80g cold butter or coconut oil (solid)50g coconut or white sugar1 yolk (or 1 tablespoon of ground linseed mixed with a tablespoon of water)abiut 90g of natural yoghurt (or coconut)pinch of saltmass on top of the mazurka:100g of peanut butter50g of date or agave syrup50 ml of milkpinch of saltsprinkles:coconut shrimsdessert chocolatechopped peanutsMix the flour with salt and sugar. Add chilled butter (or solidified coconut oil) and chop quickly with a knife to get small pieces of butter/oil. Then make the crumble with your fingers. Add egg yolk and plain yogurt. Combine all the ingredients until the dough is not sticky to your hand. Roll the dough and place it in the freezer for 15 this time, spread the dough on a baking tray (18x18cm) lined with baking paper. You can grate the cake on a large-mesh grater. Shape the sides of the cake. Put in an oven preheated to 180 degrees C with hot air, Bake for about 15 minutes, until the edges are golden brown – be careful not to burn them. Put the baked cake base to a small pot, heat peanut butter with date syrup and milk. Stir until the ingredients combine. Spread evenly over the baked and cooled cake top, grate on a large-mesh grater, sprinkle with coconut shavings and chopped peanuts. Gently press the sprinkles into the nut mass. Set aside in the refrigerator for about 1 hour before WIELKANOC – INNE SŁODKOŚCI BEZGLUTENOWE
Mikser Kulinarny wyszukuje przepisy z polskich blogów kulinarnych, tym razem wyszukiwany jest przepis na mazurek z dżemem i kajmakiem. Kulinarne archiwum Miksera Kulinarnego zawiera w tej chwili 1 394 290 sprawdzonych przepisów kulinarnych. kluski z twarogu i szpinaku. ciasto drożdżowe zawsze się udaje. krem z ryżu. pieczone śniadaniowe Lista składników MĄKA KUKURYDZIANA - 150 g Kasza Kukurydziana - 50 g Ksylitol - 75 g do ciasta, 60 g do polewy ORZECHY WŁOSKIE - 50 g Masło Orzechowe GO ON - do posmarowania margaryna lub masło - 100 g żółtko - 1 szt. wanilia - 1 laska mleko - 1 łyżeczka orzechy nerkowca - 50 g płatki migdałowe - 50 g figi suszone - 50 g skórka pomarańczy - 1 łyżka Oddajemy w wasze ręce przepis na wielkanocny mazurek kukurydziany z masłem orzechowym stworzony przez Beatę Lipov. Sposób przygotowania: 1. Laskę wanilii przeciąć wzdłuż, końcem noża wyjąć ziarenka. Na stolnicę wsypać mąkę, kaszę, ksylitol/cukier i ziarna wanilii. Dodać margarynę, żółtko i mleko. Zagnieść ciasto, owinąć folią, schłodzić 20 minut w lodówce. 2. Rozwałkowywać na dobrze wysypanej mąką stolnicy i wycinać dwa prostokąty takiej samej wielkości. Ułożyć na blasze wyłożonej papierem do pieczenia i wstawić do piekarnika nagrzanego do 200 st. C. Piec ok. 14 minut, uważając, żeby ciasto się nie przypaliło. 3. Ostudzone blaty przełożyć warstwą masła orzechowego. Czas na polewę orzechową. Figi pokroić, orzechy dość grubo posiekać. Na patelni rozpuścić ksylitol/cukier, podgrzewać, aż zacznie się lekko karmelizować. Dodać wszystkie bakalie wymieszać tak, by pokryły się dokładnie karmelem. Przełożyć na mazurka i zostawić do ostygnięcia. Autor przepisu i zdjęć Beata Lipov, Lawendowy Dom Mazurek robię od lat. Przepis dostałam od koleżanki z pracy. Ciasto jest bardzo kruche, bardzo słodkie, zjada się dwa małe kawałeczki i człowiek ma dosyć.. Ale w końcu ciasto to nie kartofle, ma być słodkie. :)Ciasto kruche zawsze zagniatam z kilograma mąki i jedną bądź dwie części zamrażam. Dzięki Świąteczny mazurek orzechowy na białkach z kawowym lukrem. Świetny sposób na wykorzystanie białek pozostałych z innych wypieków. Muszę się przyznać, że rzadko piekę mazurki, gdyż zwykle kojarzą mi się z czymś mdło-słodkim. Tymczasem okazuje się, że mazurek wcale nie musi być przesłodzony jak ten orzechowy na białkach. Większej słodyczy nadaje mu jedynie kawowy lukier. Mazurek jest mięciutki i mocno orzechowy. Orzechy laskowe można zastąpić włoskimi lub migdałami albo mieszanką orzechów i migdałów. Upiekłam go z połowy składników, ale jeśli posiadacie nadmiar białek z łatwością można podwoić proporcje by upiec dwie wersję – orzechową i migdałową:) Trochę poniosła mnie fantazja;) i mazurek orzechowy udekorowałam dodatkowo wzorem z białego lukru, ale nie jest to konieczne. Kolejny staropolski przepis warty wypróbowania! Składniki na 1 mazurek orzechowy: 200 g białek (5 białek) 125 g zmielonych orzechów laskowych/włoskich/migdałów 125 g cukru pudru (dodałam drobny cukier) 1 łyżka pokruszonych biszkoptów i przesianych przez sitko* ziarenka z połowy laski wanilii Lukier kawowy: 1 łyżka świeżo zaparzonej kawy espresso 60 g cukru pudru Lukier biały do dekoracji (opcjonalnie): 95 g cukru pudru 1 łyżka gorącej wody pół łyżeczki soku z cytryny Ponadto: orzechy włoskie/migdały – do dekoracji Wykonanie: Białka ubić na sztywną pianę, następnie dodawać partiami cukier nadal ubijając, aż piana stanie się sztywna i lśniąca. Ubitą pianę z cukrem delikatnie wymieszać szpatułką z mielonymi orzechami/migdałami, okruszkami biszkoptów i ziarenkami wanilii. Kwadratową formę o wymiarach 23 cm x 23 cm wyłożyć papierem do pieczenia i delikatnie przełożyć ciasto, wyrównać. Piec w piekarniku nagrzanym do temperatury 1800C przez 20-25 minut. Wyjąć i zanim ciasto całkowicie wystygnie ostrożnie zdjąć papier do pieczenia, wystudzić. Przygotować lukier kawowy dokładnie ucierając wszystkie składniki. Na wystudzonym mazurku równo rozprowadzić lukier kawowy. Zanim lukier całkowicie zastygnie ozdobić mazurek kawałkami orzechów lub migdałów (ozdobiłam też zmielonymi orzechami). Dopiero gdy dekoracja z kawowego lukru i orzechów całkowicie zastygnie ozdobić mazurek białym lukrem (wszystkie składniki na lukier dokładnie utrzeć łyżką do połączenia) przy użyciu tylki nr 2 do dekoracji lub przełożyć lukier do woreczka i odciąć niewielki róg. Gotowy mazurek orzechowy pokroić na kwadraty. Smacznego! w wersji bezglutenowej pominąć biszkopty Źródło przepisu na ciasto: „W staropolskiej kuchni i przy polskim stole” Maria Lemnis, Henryk Vitry, wyd. Warszawa 1938-1976. Podstawowym rozróżnieniem jakie stosuję w przypadku orzechowych proszków jest ilość składników – mamy do czynienia albo z masłem orzechowym 100%, czyli de facto odtłuszczoną mąką z prażonych orzechów ziemnych, albo z masłem z dodatkami, te dodatki mogą mieć różną formę, albo słodzika, albo aromatu, albo dodatków